金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和(h2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪é)客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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