咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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