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气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三(sān)种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了(le)吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别(xì)菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还会(huì)带有较(jiào)重的(de)腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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