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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的(de),酒店管理专业是学些什么内容

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā),高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

  酒店管理(lǐ)专业是全球十(shí)大热门行业之一,高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的,近年(nián)来,在国际人(rén)才(cái)市场上,酒店管理人才出现(xiàn)了(le)供不应求的局(jú)面。

  随着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会和越来越多(duō)的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行,中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日(rì)益增大(dà),所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

  国内(nèi)酒店从业人员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒店管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

  酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界已有(yǒu)17个(gè)国际(jì)酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理高(gāo)星级酒店,酒店行(xíng)业在不断扩充(chōng),对人才的需求也不(bù)断增加,每(měi)年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才。

  三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的(de)基本路线,适应生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一(yī)线(xiàn)的,德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

  要求(qiú)学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基础(chǔ)理论,酒店、餐饮与旅游基础知识(shí),具(jù)备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能力(lì)。

  学生毕业后(hòu)主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合素质的(de)培养,主要(yào)学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

  本专业突(tū)出技能培训(xùn),学生在学习期间,将接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管(guǎn)理、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团(tuán)队协作精神(shén);

   2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知识和(hé)自学能力(lì)、进(jìn)取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代服(fú)务理念,了解现(xiàn)代服(fú)务(wù)业发展(zhǎn)趋势(shì);

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本服务(wù)能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

  济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什么呢(ne)?

  酒(jiǔ)店管理专业,也称招待管理学,顾名思(sī)义(yì),以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的(de)人(rén)才,但刚从酒店(diàn)管理专业毕业,需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起,具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全(quán)球范围内都需求量很(hěn)大,前(qián)景还是不(bù)错,以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容!

  一、酒店(diàn)管理(lǐ)必(bì)修的课(kè)程(chéng),野旅(lǚ)主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下四大(dà)方向

  1、食(shí)品营运:酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大,酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等(děng)了解食物(wù)的各方(fāng)面理论(lùn)知识,不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢业(yè),在日常生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在(zài)注重实用经验的college,对(duì)于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinn离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢ing课(kè),每(měi)个学生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的角色,学习服务(wù)客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的角(jiǎo)色,例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课,学生们要了解酒类的历(lì)史知识(shí),并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品(pǐn)尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类,还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运(yùn):了解酒店行业(yè)的营运,房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是必(bì)修,在(zài)此也(yě)需(xū)要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识,了解酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

  4、会计:很多学生一(yī)听会计是(shì)拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最基(jī)础的了,学生只需要(yào)比较(jiào)基(jī)本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西,并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个:

  1、是以理论学习为主的(de),通常不太注重实践(jiàn)操作方(fāng)面,主要学习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

  按(àn)照(zhào)这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的(de)学(xué)着也可以直接成为酒店的(de)高层(céng)管理者(zhě),特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个方向就是(shì)注(zhù)重操(cāo)作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习,除了学习理论方面的内(nèi)容,还会了(le)解到(dào)每个(gè)部门的具(jù)体操作方法,细致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服务(wù)客人等,也就是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说(shuō),以(yǐ)实践(jiàn)为主的学(xué)习(xí)方向(xiàng)比较推荐,因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就(jiù)可以(yǐ)发现,酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出(chū)来的,很少有专门研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营(yíng)或单(dān)纯学习理论的,因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行(xíng)业,光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的(de),懂的每个部(bù)门、每(měi)个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准,才是王道(dào)。

  所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业(yè)人士(shì)的(de)建议:

  1、酒店这(zhè)个(gè)行当,经(jīng)验比学历(lì)重(zhòng)要(yào),学(xué)习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人,凭着经(jīng)验的积累,做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何(hé)一个企业(yè),都只为(wèi)你的工(gōng)作业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景买单

  4、选择(zé)了(le)酒店行业,从技能学习开始(shǐ)锻炼自己,放平(píng)稳心态(tài)

  5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员(yuán)。

  因为(wèi)你不从底层的真正接触一(yī)个行业(yè),那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水(shuǐ)有多(duō)深,你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫(māo)腻

  四(sì)、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大考验

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  岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位,不(bù)是简猛高(gāo)科(kē)技,不是高(gāo)精尖,需要的(de)是手把手踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作,目前大部分从业(yè)者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

  与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的,前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位。

  2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能胜任,应届生的(de)水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

  所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

  总之(zhī),酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有的,重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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