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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水(s发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强huǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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