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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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