家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好以及(jí)铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好，什(shén)么铁锅(guō)最好用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识：

家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(d春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句ǎo)热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁(ti春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句ě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大(dà)大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起来(lái)的高温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真实(shí)需求(qiú)来选择(zé)才是(shì)最主要的，任何(hé)东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句