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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么内(nèi)容

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是全(quán)球十(shí)大热(rè)门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党的基本路(lù)线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务第(dì)一线的(de)，德(dé)智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学生(shēng)综合素质的培养，主要学(xué)习经济管(guǎn)理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多(duō)方(fāng)面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能(néng)力、进(jìn)取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操(cāo)作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一(yī)定的(de)职业外语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名思义，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但(d三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹àn)刚从酒店管理专业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球(qiú)范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的(de)课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研(yán)究(jiū)占(zhàn)比非常大(dà)，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到(dào)食品(pǐn)相关的科学(xué)、食物的(de)选配、如(rú)何(hé)正确(què)地(dì)储(chǔ)存食(shí)品(pǐn)、如(rú)何正确(què)地(dì)处理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论(lùn)知识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务都有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客人(rén)的各(gè)种不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的(de)规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操(cāo)作方面(miàn)，主要学(xué)习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管(guǎn)理者(zhě)，特别(bié)是(shì)制(zhì)定战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和(hé)实践的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内容，还(hái)会了解到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服(fú)务客人(rén)等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从(cóng)基层部(bù)门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店(diàn)这个(gè)行业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能(néng)学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高(gāo)精尖，需(xū)要的(de)是手把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前大部分(fēn)从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基层(céng)服务人员所获得(dé)的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的(de)，前(qián)期必(bì)须能(néng)忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实(shí)践经验才能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必(bì)须从基(jī)层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于你能否调(diào)整(zhěng)自(zì)己(jǐ)的(de)心态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘于(yú)只在底层做!

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