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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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