近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家(j女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作iā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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