家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什(shén)么铁锅最好(hǎo)用又(yòu)健康，买铁锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好用等问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)1km等于多少米 1km是不是1公里用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好更适(shì)合用来(lái)爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来(lái)的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们(men)来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消耗加大1km等于多少米 1km是不是1公里。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较(jiào)轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅人群(qún)使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是生铁锅(guō)还是(shì)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在(zài)即合理，根(gēn)据自(zì)己的(de)真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都(dōu)该发挥它(tā)的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等(děng)就(jiù)选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您(nín)会得到一款(kuǎn)使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 1km等于多少米 1km是不是1公里