淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程为淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。