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电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊)心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。