灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句)：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋(cù)汁(z本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句hī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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