面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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