近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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