干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招以及(jí)腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用(yòng)，风干(gàn)腊肉怎么(me)做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比作家许地山简介，许地山简介资料例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用作家许地山简介，许地山简介资料热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(作家许地山简介，许地山简介资料xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 作家许地山简介，许地山简介资料