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　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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