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海带是(shì)发物吗(ma)

　　是的(de)，海带是(shì)发物的。

　　海带(dài)通常是发物(wù)。

　　海带(dài)是日常生活中比较常见的一种海(hǎi)产品，海带中含有(yǒu)丰(fēng)富的矿(kuàng)物质以及碘元素，而且还有大量的(de)蛋(dàn)白质，但是热量是(shì)比较低的，适当的吃一些海带，有助于增强自(zì)身的抵抗力。

　　如果自身属于(yú)过敏体质或(huò)者有甲亢的病人，一般是(shì)不(bù)可(kě)以吃海(hǎi)带的，有可能(néng)会(huì)诱(yòu)发过敏，从而(ér)出现(xiàn)皮肤瘙痒(yǎng)以及皮肤起红疹的症(zhèng)状。

　　虽然海带属(shǔ)于发物(wù)，但是(shì)并不代表所有人都不(bù)可(kě)以(yǐ)吃(chī)，要根(gēn)据自身的体质来判断。

　　海(hǎi)带(dài)的吃法是比较多的，可以炖着吃，也可以炒着(zhe)吃。

如(rú)何(hé)辨(biàn)别海带的(de)好(hǎo)坏图片

　　1、海带的质量，一般从其长度(dù)、宽度、厚度、颜色(sè)及含(hán)有杂质多少而定(dìng)。

　　淡干(gàn)或咸干(gàn)海带(dài)，均以叶带(dài)长而宽厚，不(bù)带根，深(shēn)褐(hè)或褐绿色，花斑少，黄白梢(shāo)极(jí)少，无(wú)杂(zá)质和少(shǎo)含沙粒，手(shǒu)摸(mō)干燥的为(wèi)上等(děng)。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而短小(xiǎo)，不整齐，褐黄色的(de)较(jiào)多，杂质较多，则为次品(pǐn)。

　　3、市场上销(xiāo)售(shòu)的海带有淡(dàn)干品和咸干(gàn)品(pǐn)。

　　淡干(gàn)海带含(hán)水分少，含盐量低，是将鲜海带(dài)在(zài)日光下晒制而成的(de)。

　　咸干(gàn)海带含水量略高，含(hán)盐量也高，它是(shì)通过(guò)一层(céng)海带一(yī)层盐地腌制(zhì)后晒(shài)于而(ér)成(chéng)的。

怎样辨别海(hǎi)带(dài)的好坏

　　如何识别化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的海带才(cái)正常。

　　褐绿色或者(zhě)土黄色(sè)的海带是比较正(zhèng)常的(de)颜色(sè);墨绿(lǜ)色的海带是(shì)鲜海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再经(jīng)过(guò)冷却、盐渍(zì)、脱水等工序加工(gōng)而成，一(yī)般用作凉(liáng)拌菜;而(ér)翠绿色的海带(dài)可能是(shì)经过(guò)添加色素(sù)浸泡而(ér)成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿(lǜ)色的海(hǎi)带挑选黏(nián)性大的，墨绿色的(de)海带经过加工后，表面(miàn)就没有什么(me)黏性了(le)。

　　经过化学处理的海带，摸起来(lái)没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂(piāo)染的海带(dài)，海鲜的味(wèi)道比较浓厚，经过漂染处理过的(de)海带(dài)，海(hǎi)鲜的(de)味道(dào)就有(yǒu)所减少。

　　此(cǐ)外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海(hǎi)带含(hán)碘高并含有一(yī)种叫做甘露醇的物质(zhì)，这(zhè)两(liǎng)种物质会(huì)呈白色粉末(mò)状附着在干海(hǎi)带表面，因此，挑选表面有白(bái)霜(shuāng)的深(shēn)褐色干海带是

　　比较好(hǎo)的。

　　如(rú)果(guǒ)干海带呈现部分(fēn)红色或者(zhě)部分黄色就不要选择了(le)，这样的海(hǎi)带有(yǒu)可能是被(bèi)污染(rǎn)的，质量和营(yíng)养价(jià)值会差(chà)一些(xiē)。

　　另外，干海带(dài)也有浓厚的(de)海(hǎi)鲜(xiān)味(wèi)，如果

　　出现了其他异味，说明海带的(de)质量也打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海带(dài)是含(hán)碘最高的食品，还含有一种(zhǒng)贵重营(yíng)养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘(gān)露(lù)醇，多附在它的(de)表层，尤其是甘露(lù)醇，呈白色粉状附(fù)在海带的表面。

　　因(yīn)此，白色(sè)粉末(mò)附着(zhe)的多少是测定海带质(zhì)量高(gāo)低(dī)的首要(yào)条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方(fāng)法(fǎ)之一。

　　其(qí)次，海(hǎi)带的叶(yè)子以肥厚(hòu)，够长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明(míng)为优(yōu)。

　　第四，海带(dài)经(jīng)加(jiā)工捆绑后，以(yǐ)无杂质，整洁(jié)干(gàn)净(jìng)，无霉(méi)变的为合格品。

　　海带是公认最有营养的(de)食物，它可是碱(jiǎn)性食物，而且价(jià)格(gé)非常便宜，多食用对健康是(shì)非常(cháng)有(yǒu)益的。

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