鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的>

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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