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猪肚(dù)头叫什么，猪(zhū)肚(dù)头怎(zěn)么做(zuò)好(hǎo)吃吗

　　猪肚(dù)头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪肚仁，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质(zhì)地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特(tè)殊的(de)味道(dào)，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水快(kuài)开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶(è)臭气(qì)味(wèi)的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适(shì)宜贮存，应随买随(suí)吃

什(shén)么是猪肚(dù)头(tóu)?

　　猪肚(dù)头(tóu)是猪科动物猪(zhū)的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部(bù)位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗几(jǐ)次(cì)，然后(hòu)放进水快(kuài)开的(de)锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜(mó)模糊(hú)，组织松(sōng)弛、易破(pò)，有腐(fǔ)败恶(è)臭气(qì)味(wèi)的不(bù)要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应(yīng)随(suí)买随吃

　　参考资(zī)料来源：百度百科——猪肚(dù)

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