先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些ong>螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还(h先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些ái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会(huì)散发出一股独(dú)特的味道(dào)，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

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