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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗(zōng)

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平(píng)，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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