酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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