酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在厦门是几线城市呢泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(t厦门是几线城市呢ǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸厦门是几线城市呢(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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