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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗

　　猪(zhū)肚头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚(hòu)的部分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质地(dì)脆嫩，能用(yòng)来(lái)烹调(diào)出各(gè)种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素(sù)和(hé)维生素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分(fēn)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食(shí)用忌：猪(zhū)肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储(chǔ)存：猪肚(dù)头不(bù)适宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的(de)胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘(lí)米(mǐ)左右，质(zhì)地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡(xiàng)调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含有(yǒu)大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元(yuán)素和(hé)维(wéi)生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很(hěn)重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两(liǎng)面的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败恶臭气(qì)味的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪(zhū)肚头不适(shì)宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科——猪肚(dù)

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