酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有人+工念什么 人工念什么姓了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1人+工念什么 人工念什么姓小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把人+工念什么 人工念什么姓瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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