银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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