干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

美女脱了个精光露出奶囗和尿囗　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧(s美女脱了个精光露出奶囗和尿囗hāo)到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了美女脱了个精光露出奶囗和尿囗.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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