面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境(j作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出ìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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