灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小(xi硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写ǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写)40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃(chī)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写