面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面180kg等于多少斤 180kg等于多少磅粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最180kg等于多少斤 180kg等于多少磅完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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