干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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