近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并中国欠别国钱吗吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(f中国欠别国钱吗ú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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