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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃吗

  藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

  藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品,富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质,具(jù)有促进(jìn)代(dài)谢(xiè),削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收,防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的,适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状,具有(yǒu)健脾(pí)效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量,多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素,能够为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因而(ér),藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃,十分简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà),合(hé)适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法:

  1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

  2、参加开水一边加一边拌和。

  3、快速拌和(hé),一(yī)向拌和(hé),直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明不删前女友的男人能要吗,男人为啥不删前女友(míng)的胶状。

  值得注意的是:两道水的次序(xù)不能倒置,第一次是凉开水,第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

  1、看(kàn)色彩。

  纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

  2、闻滋(zī)味(wèi)。

  纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

  4、尝(cháng)一尝。

  藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的(de),很简单消融,其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑,其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

  6、看(kàn)冲泡。

  藕粉的吸水胀大性高,冲泡后的色彩微红,光泽晶亮,放置数小时后会(huì)变稀。

  其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉,且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假,辨明好坏(huài),简(jiǎn)述加工(gōng)办法

  藕粉又叫(jiào)真藕粉,用老(lǎo)藕加工而成(chéng),呈极薄(báo)而细微的片状,白中透(tòu)粉赤色,养分丰厚(hòu)。

  所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖,易(yì)为人体所消化吸收,很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用,可作滋(zī)补食品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

  

   我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前(qián),开(kāi)端作蔬菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说(shuō)。

  藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各(gè)地都有名品,下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产,是(shì)藕粉(fěn)中的名牌, 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒ不删前女友的男人能要吗,男人为啥不删前女友u)粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室,名驰迩遐(xiá)。

  西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾,奉送(sòng)亲朋的珍品,热销全国,出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

  

   清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗(shī):“谁(shuí)碾玉玲珑,绕磨滴芳液(yè)。

  擢泥本不(bù)染,渍粉讵太白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑泽(zé)。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈(chéng)片状(zhuàng)。

  《宝应县(xiàn)志》记载:“本邑藕,粉(fěn)尤精洁(jié),名(míng)鹅(é)毛雪片”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲,独邑白莲,粉尤精洁(jié)。

  ”

  

   清朝(cháo)道(dào)光(guāng)年间,宝应(yīng)知县吴(wú)春(chūn)滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗,对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘:“洗濯(zhuó)激清流,泥去皮先刮。

  锯节复裁梢,响(xiǎng)彻榨床轧。

  千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo),乃见白(bái)如雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻(nì)渐联(lián)合……”

  

   “鹅毛雪片”质地细腻(nì),生粉不染纤(xiān)尘。

  以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu),呈淡紫(zǐ)色,晶亮通明。

  进口浓(nóng)艳幽香,味甘爽(shuǎng)滑。

  养(yǎng)分(fēn)丰厚,含糖量(liàng)高。

  含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

  现代,久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤(jīn)的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

  

   近年来(lái),藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有开展,但国内(nèi)外商场需求量大,产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

  有些当地用(yòng)其他淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉,虽包装漂亮,但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部(bù)分(fēn),种类有(yǒu)10余种。

  按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

  前者在(zài)小暑前后(hòu)老练,水(shuǐ)分多,脆嫩,适合(hé)鲜食;后者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练,肉(ròu)质老(lǎo),含(hán)粉质多,宜作菜或制藕粉。

  

   主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān),因而时(shí)藕质老(lǎo)熟,气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥,有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

  许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产,设备(bèi)简(jiǎn)陋,规划较小(xiǎo),一般是随挖随(suí)加工,有些区(qū)域(yù)任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月,直到春分加工才完毕。

  出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异,一般是8 12%。

  工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如下:

  

   洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进(jìn)行,个别出产(chǎn)各地习气不同,有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎;也有把藕水浸后,用石臼(jiù)捣碎;还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

  削片用切片机(jī)切片(piàn),传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片,技能性较强。

  也(yě)有些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒(lì)状。

  

   加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大,主(zhǔ)要有以下三点:

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制品中(zhōng)无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质,或很少(shǎo)。

  

   二、削片技能好的,粉呈(chéng)薄片状(zhuàng),巨细均匀共同。

  

   三、在晴天加工,一次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣,白中透粉赤色(sè),片子二面,色深浅不同,业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

  阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

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   【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不(bù)同(tóng),可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

  片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮(liàng),很受商场欢迎,有些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

  

   藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省,安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

  其(qí)间浙江省是全(quán)国最主要的(de)产(chǎn)地(dì)。

  

   各(gè)省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

  片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

  

   湖(hú)南(nán):安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

  片状粉为(wèi)主。

  

   【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯(kū)燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀,冲(chōng)熟后(hòu)粘性强,微通明呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级(jí):色较白,其(qí)他和甲级同(tóng)。

  

   丙级:色次白,片不均(jūn)匀(yún),略有块粉和碎粉,其他和甲级(jí)同。

  

   【查验】查验藕粉先要看是片状,仍是粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好的,应是白中透粉(fěn)赤色,片薄而均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿(shī)度:藕粉的(de)正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

  干湿适度(dù)的(de),伸手入包装中(zhōng)心,感清新(xīn),成把捏紧(jǐn),粉从(cóng)指缝间喷出,松手(shǒu)后当即散开;较潮的,伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润,成把紧捏,粘结成块(kuài);更(gèng)潮的(de),手感发热或已成(chéng)团状,极(jí)易(yì)蜕变发(fā)霉。

  

   真伪(wěi):可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

  

   1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬,其(qí)他粉则否则(zé);

  

   2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng),色泽白中透微红,用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红,稍久色转深(shēn),其(qí)他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变;

  

   3.藕粉粉质细(xì)腻,用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦,感(gǎn)清(qīng)新(xīn),粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化,其他(tā)粉不易溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟,无(wú)白点,胀性好,拌和稠厚,丝(sī)头长而(ér)通明,有耐性,乃至可用(yòng)筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状,其他淀粉则彻底不同(tóng)。

  

   如在藕粉中掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白(bái)粉)藕(ǒu)粉粉粒细而重,沉积鄙人(rén),其(qí)他粉在(zài)上,红白色清楚(chǔ),一望而知。

  

   新货藕粉,色白(bái)而微红(hóng),幽香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀性足(zú);陈货(huò)则色(sè)带灰黄(huáng),无幽香味,不(bù)易溶(róng)化、沉(chén)积较慢,胀性也(yě)差。

  

   无泥沙(shā)杂质,可用少数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼,或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和(hé),就可看清区分(fēn)。

  

   【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销,秋夏(xià)最旺,一般食法(fǎ)是用(yòng)少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可,使粉浆起丝头,然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

  每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

  中医以为(wèi)藕粉性平,调中开胃,益血通气。

  大都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日(rì)

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