咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。