酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用p>

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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