家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了(le)解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅(guō)没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？易(yì)破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可(kě)以大大节省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合(hé)女士(shì)以及颠(diān)锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处(chù)理(lǐ)不好的话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自(zì)己的真实需求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得(dé)当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅(guō)。

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