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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁中的(de)气味(wèi)物(wù)质(zhì)）色氨酸(suān)转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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