鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(q富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位īn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。

扩展资(zī)料(liào)：

　　鱼肉的(de)营养价(jià)值：

　　大(dà)多数鱼肉的脂肪占比都(dōu)在5%以下，蛋白质(zhì)含量则(zé)高达15%-20%。

　　而中国人(rén)消费(fèi)最多的猪肉(ròu)，脂(zhī)肪(fáng)平均占比高达37%，蛋白(bái)质含量仅为13.2%左右。

　　而且，禽畜肉(ròu)中的(de)脂肪主要是(shì)饱和脂(zhī)肪，过多摄(shè)入容易(yì)增加罹患心脑血管疾病(bìng)的风险(xiǎn)。

　　鱼肉则富含不饱和脂(zhī)肪酸，有助于降血脂、降胆固(gù)醇，保(bǎo)护心脑血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　对(duì)孕(yùn)妇和婴幼儿来说，鱼更是(shì)好东西。

　　特别(bié)是某(mǒu)些深海鱼，其(qí)中的(de)多不饱和脂肪酸，比如大(dà)名鼎鼎的DHA，对大(dà)脑(nǎo)发育大(dà)有益处。

　　除此之外(wài)，鱼类还富(fù)含人体所需(xū)的维生素A、D、E等多种营养素。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：人民(mín)网——冻鱼保鲜保营(yíng)养吗？

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位