金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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