<1分钟前刚刚哪里发生了地震strong>面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅1分钟前刚刚哪里发生了地震中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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