干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(y黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月àng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(c黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月huàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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