近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(smbb是什么公司，mbb是什么意思缩写hì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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