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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进(jìn)行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二(èr)面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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