灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要200克等于多少毫升水，200克是多少ml水吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小(200克等于多少毫升水，200克是多少ml水xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃。

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