本专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团(tuán)队(duì)协作精(jī位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念ng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专(zhuān)业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验(yàn)的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课(kè)：这(zhè)是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思的一门课(kè)，学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规(guī)划也都是必(bì)修(xiū)，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何(hé)计(jì)算(suàn)酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学(xué)习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注(zhù)重操作(zuò)、运营和(hé)实(shí)践的学习，除(chú)了学习理(lǐ)论(lùn)方(fāng)面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从(cóng)就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个(gè)部(bù)门、每个职(zhí)位(wèi)的(de)工作流程和标(biāo)准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要(yào)，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的(de)酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真正接触一(yī)个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不(bù)知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学历(lì)人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时必(bì)须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前(qián)景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的心态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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