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四大灵猴的兵器叫什么名字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻四大灵猴的兵器叫什么名字呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期(qī)里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)四大灵猴的兵器叫什么名字保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)四大灵猴的兵器叫什么名字冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。