干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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