低筋面粉能够做(zuò)馒头(tóu)，低筋面粉的(de)吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋(jīn)面粉在用来(lái)做馒(mán)头的时分(fēn)，不要(yào)放太多的水分(fēn)，最好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的(de)口感，而发面(miàn)和蒸馒头的阶(jiē)段(duàn)也至关重要，所以都要尽量精确的(de)把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一(yī)般(bān)面(miàn)粉加(jiā)玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用(yòng)的(de)是低筋面粉，低筋面粉(f有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看ěn)做出(chū)的蛋糕特别松(sōng)软，体(tǐ)积膨大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如家(jiā)里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家里食用的一(yī)般面(miàn)粉和(hé)玉米(mǐ)淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和(hé)在(zài)一起制成低筋面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配(pèi)麦(mài)等多道工序制(zhì)做成低(dī)筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被称为(wèi)低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的面(miàn)筋道高了，也能够(gòu)调配成低筋(jīn)面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉增加12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面(miàn)粉和(hé)一般面粉的差异有：质料不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋(dàn)白质不同(tóng)、色(sè)泽不(bù)同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包(bāo)含(hán)了低筋面粉、中筋面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)简称(chēng)低粉，与(yǔ)日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用(yòng)来做(zuò)蛋糕、饼干、小(xiǎo)西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般被(bèi)人们(men)用(yòng)来做(zuò)面(miàn)包(bāo)或者是(shì)蛋糕(gāo)之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面粉不劲(jìn)道做出来的(de)面(miàn)包和(hé)蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那么(me)小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅只是(shì)低筋(jīn)面粉，小麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋(jīn)面粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低(dī)筋面粉(fěn)的蛋(dàn)白质的含量比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的(de)东西

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)大都用来做面(miàn)粉，一般是指提(tí)取麸皮后(hòu)的(de)面粉。

　　是(shì)我(wǒ)国北方居民(mín)的(de)主食之一，是(shì)国家实施食物出(chū)产许可证办理(lǐ)的第(dì)一批发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看淀粉、脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品高，一(yī)般在(zài)11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由(yóu)麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们(men)吸水后可(kě)揉成具有(yǒu)粘弹性的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦粉(fěn)可(kě)制成共(gòng)同质(zhì)量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物(wù)含(hán)量在70%以上，首要由淀粉、纤维(wéi)素(sù)专和其他糖类组(zǔ)成，是人体能量的(de)首(shǒu)要来(lái)历。

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